Préparation de la recette

• Râpez les zestes d' 1 citron et de 2 oranges.
• Concassez grossièrement 100 g d'amandes et 100 g de pistaches.
• Versez 15 cl d'eau dans une casserole et ajoutez 125 g de miel, 125 g de sucre, une pincé de sel, 1/2 c. à café de bicarbonate, 3 c. à soupe de rhum, 50 g de beurre et 1 c. à soupe de mélange pain d'épice. Mélangez.
• Mettez 200 g de farine dans une terrine et versez au milieu le contenu de la casserole.
• Incorporez les amandes, les pistaches, les zestes de citron et d'orange. Mélangez bien.
• Beurrez un moule et versez-y la pâte.
• Faites cuire le pain d'épice th 6 de 1h à 1h30 (selon four) en vérifiant la cuisson.
• Laissez refroidir.
• Démoulez.
• Servez.