Préparation de la recette

• Mettez 500 g de pruneaux et les pois chiches à tremper dans un récipient rempli d'eau.
• Coupez 1 épaule d'agneau désossée et 1 poulet en morceaux.
• Épluchez et hachez 500 g d'oignons.
• Faites chauffer 40 g de beurre et 3 c. à soupe d'huile d'olive.
• Faites-y dorer à feu vif la viande et le poulet sur toutes les faces.
• Couvrez d'eau et ajoutez 1 c. à soupe de raz-el-hanout, du sel , du poivre.
• Couvrez et laissez cuire à feux doux 50 min.
• Ajoutez-y 500 g de navets, 500 g de carottes et continuez la cuisson durant 60 min.
• Mettez ensuite 4 c. à soupe de miel, les pois chiches et laissez cuire 15 min à couvert.
• Pendant ce temps, faites dorer dans une poêle 150 g d'amandes effilées dans 20 g de beurre.
• Parsemez d'amandes.
• Servez.