Préparation de la recette

• Nettoyez la mâche, rincez-la et essorez-la.
• Écrasez à la fourchette 100 g de roquefort, 75 g de beurre, 1 c. à soupe de cumin en grain.
• Mélangez pour obtenir une pâte.
• Façonnez 8 petites boulettes de cette pâte.
• Préparez la vinaigrette : mélangez 1 c. à café de moutarde, du sel, du poivre, 1 c. à soupe de vinaigre. Ajoutez en fins filets 3 c. à soupe d'huile d'olive.
• Disposez dans chaque assiette la mâche et 2 boulettes.
• Versez la vinaigrette.
• Servez.