Préparation de la recette

• Nettoyez les calamars.
• Coupez-les en morceaux et faites-les blanchir quelques minutes à l'eau bouillante.
• Égouttez-les et faites-les macérer dans le jus d'un citron durant 1 heure.
• Pelez les tomates et coupez-les en dés.
• Faites chauffer une cocotte à feu doux et mettez-y les tomates.
• Mettez les échalotes, l'ail, le basilic.
• Mouillez avec le vin, le jus de la marinade.
• Ajoutez les calmars.
• Faites cuire à feu doux 20 min.
• Servez.