Préparation de la recette

• Versez le Sauternes dans une grande casserole.
• Ajoutez le sucre, le jus du citron et le poivre en grains Mélangez bien et portez à ébullition.
• Pendant ce temps, pelez les poires, coupez-les en quartiers et retirez les cœurs. Aux premiers, frémissements du sirop de vin, plongez-y les morceaux de poires et laissez cuire 35 min à feu très doux.
• Retirez du feu et réservez dans un plat en y ajoutant les pignons de pain et le sirop.
• Laissez reposer une heure au frigo.
• Retirez les grains de poivre.
• Servez.