Préparation de la recette

• Épluchez l’échalote et la carotte.
• Mixez les filets de poisson avec la carotte, l’échalote, le jus de citron, la coriandre, le galanga, le sel, le poivre et 1 c. à soupe d’huile d’olive.
• Formez des croquettes à l’aide d’une grosse cuillère et aplatissez-les.
• Imbibez-les de chapelure des deux côtés.
• Faites chauffez le reste de l’huile dans une grande poêle et faites revenir les croquettes 3 min sur chaque face.
• Servez.