Préparation de la recette

• Dans un bol d’eau tiède, faites gonfler les raisins 30 min.
• Dans un plat d’eau tiède, faites gonfler les pruneaux 30 min.
• Hachez finement les oignons.
• Dans une cocotte, faites revenir dans l’huile d’olive, les oignons. Réservez.
• Coupez l’agneau en gros morceaux.
• Dans la cocotte, faites revenir à feu vif l’agneau sur toutes les faces durant quelques minutes avec le ras-el-hanout.
• Ajoutez du sel, du poivre, les oignons, les raisins avec leur eau, l’ail haché.
• Ajoutez de l’eau à hauteur de viande.
• Faites cuire à feu très doux durant 1 h en remuant régulièrement.
• Ajoutez les pruneaux et faites de nouveau cuire à feu doux 30 min.
• Servez.