Préparation de la recette

• Coupez le filet mignon en gros cubes.
• Faites-les revenir dans un faitout avec 1 c. à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
• Découpez les aubergines, les courgettes et les tomates en gros dés.
• Hachez l’oignon et l’ail.
• Dans le faitout, rajoutez 1 c. à soupe d’huile et y verser les aubergines, les oignons et l’ail. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
• Ajoutez les courgettes et le colombo, les tomates, du sel, du poivre.
• Faites cuire de nouveau 15 minutes.
• Ajoutez la viande et faites cuire encore 25 minutes.
• Servez.