Préparation de la recette

• Préchauffez de four à 200°C.
• Étalez de poivre de Sichuan dans un petit plat et faites-le chauffer 5 min afin que les arômes s’en dégagent puis pilez-le grossièrement.
• Versez les huiles dans un wok et faites-y revenir l’ail écrasé, le gingembre râpé et le poivre de Sichuan durant 30 sec.
• Ajoutez le porc coupé en lamelles, les champignons de paris coupés en tranches fines, les haricots, le piment de Cayenne, 5 c. à soupe d’eau.
• Laissez frémir 2 min.
• Ajoutez les pois gourmands et laissez encore cuire 2 min.
• Servez accompagné d’un riz blanc.