Préparation de la recette

• Faites chauffer le jus de pomme sans le laisser bouillir, puis ajoutez le couscous et laissez-le gonfler durant 5 minutes avant de séparer les grains à la fourchette.
• Ajoutez l’oignon rouge coupé en morceaux, les pistaches grillées, les abricots secs hachés, les olives vertes tranchées, le citron confit, la menthe et le persil finement hachés.
• Dans une assiette, mélangez la farine et le raz-el-hanout et frottez-en les aiguillettes de poulet avant et faites-les revenir dans l’huile chaude durant 3 minutes de chaque côté.
• Déposez la viande en tranches sur la salade.
• Pour la sauce au yaourt, mélangez le yaourt, la menthe fraîche, le raz-el-hanout, le miel.
• Versez cette sauce sur le poulet.
• Servez.