Ingrédients

• 1 kg 200 de sauté de veau
• 100g de girolles
• 5 champignons de Paris rosés
• 2 échalotes
• 20 tomates cerise
• 1 bonne poignée d'olives vertes dénoyautées
• 2 c à s rases de fond de veau
• 200 ml de Crémant de Bordeaux brut
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 morceau de beurre
• 1 c. à soupe de paprika doux
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de persil plat