Préparation de la recette

• Dans une poêle, faites fondre à feu doux le beurre et y ajouter l’échalote finement coupée. Faites suer 2 min. Ajoutez le vin et laissez cuire 2 min.
• Dans une cocotte, ajoutez les moules préalablement rincées. Couvrez et laissez cuire 5 à 7 min.
• A l’aide d’une écumoire, égouttez et réservez les moules bien au chaud.
• Filtrez le jus, ajoutez la crème fraîche et le curry à l’ancienne et laissez cuire jusqu’à ce que le jus réduise environ de moitié.
• Nappez les moules de sauce au curry et servez.