Préparation de la recette

• Hachez finement l'oignon.
• Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
• Faites fondre dans une casserole le beurre et faites blanchir l'oignon quelques minutes.
• Ajoutez-y les pommes de terre, le bouillon de poulet, la ache des montagnes, du sel, du poivre.
• Faites cuire 25 min.
• Passez au mixeur.
• Remettez le velouté à cuire dans une casserole en y ajoutant la crème fraiche en remuant quelques minutes.
• Servez.
• Ce velouté peut aussi être consommé froid.