Purée libanaise de pois chiche
- Nombre de personnes: 4
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 2 h
Préparation de la recette
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La veille, laissez 500 g pois chiches dans l'eau froide.
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Égouttez les pois chiches et ajoutez 1 gousse d'ail hachée, 2 c. à soupe d'huile de sésame.
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Couvrez d'eau froide.
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Laissez cuire à feux doux durant 2 h.
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Égouttez le contenu de la casserole et écrasez les pois chiches pour créer une purée.
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Incorporez-y le reste d'huile de sésame.
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Ajoutez le jus de 3 citrons, du sel et du poivre.
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Saupoudrez de persil et d' 1 c. à soupe de graines de sésame doré.
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Servez.