Préparation de la recette

• Préchauffez le four à 180°C.
• Coupez finement la partie blanche des 4 poireaux.
• Faites cuire les poireaux dans 30 cl de bouillon de volaille durant 15 min.
• Égouttez les poireaux et mixez-les.
• Mélangez cette purée à 40 cl de lait, 3 œufs entiers + 2 jaunes d'œufs, du sel, du poivre et 6 cosses de cardamome (que vous aurez ouvertes afin de récupérer les graines).
• Versez cette préparation dans des ramequins de 5 cm de diamètre préalablement beurrés.
• Faites cuire au bain-marie durant 20 min.
• Servez.