Préparation de la recette

• Dans une casserole, faites fondre à feu doux 120 g de beurre. Réservez.
• Dans un saladier, mélangez 200 g de sucre, 60 g de farine, 60 g de poudre d'amande, 1 c. à café de mélange pain d'épice.
• À part, fouettez 3 blancs d'œufs en neige et ajoutez-les au saladier.
• Incorporez ensuite le beurre fondu et 1 c. à soupe de miel liquide.
• Laissez reposer 1h.
• Beurrez un moule à madeleine et saupoudrez de farine en retirant l'excédent.
• Préchauffez à 190°C (th 7) et versez la préparation dans le moule à madeleine.
• Faites cuire 15 min.
• Laissez refroidir les madeleines quelques minutes avant de les démouler.
• Servez les madeleines tièdes ou laissez-les refroidir.