Préparation de la recette

• Échaudez 2 c. à café de graines de coriandre dans une poêle antiadhésive (chauffer-les quelques minutes sans aucune matière grasse).
• Hors feu, ajoutez 18 cl de vinaigre de vin blanc, 3 c. à soupe de fond de veau, du sel et du poivre.
• Mélangez au mixeur puis incorporez en fins filets 30 cl d'huile.
• Servez.