Préparation de la recette

• Mélangez tous les ingrédients : 1 gousse d’ail finement hachée, 250 ml de vinaigre de cidre,
• 50 g de sucre, 675 g de tomates rondes, pelées, épépinées et concassées, 1 c. à café de piment de Cayenne, 1 c. à café de sel, 40 g de gingembre moulu.
• Mettez à chauffer dans une poêle en fonte dans une noix de beurre et laissez mijoter à feu modéré, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié.
• Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
• Ce chutney accompagne les rôtis de bœuf et de porc.