Hydromel médiéval
- Nombre de personnes: 8
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 10 min
- Temps de repos : 2 jours
Préparation de la recette
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Réduisez en poudre en pilant au mortier ou au mixeur 5 cosses de cardamome, 2 clous de girofle, 1 pincée de piment de Cayenne.
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Faites bouillir 1,2 kg de miel doux.
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Faites chauffer 2,5 l d’eau puis ajoutez le miel.
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Laissez réduire pour jusqu'à ce qu’il ne reste plus que le quart.
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Retirez du feu et ajoutez 2 c. à soupe de levure de bière ou de boulanger et les épices réduites en poudre.
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Transvasez et couvrez partiellement pour permettre une meilleure fermentation.
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Laissez l'hydromel dans un endroit frais durant 3 jours.
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Transvasez dans des bouteilles.
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Servez.