Préparation de la recette

• Coupez en dés 150g de lard. Faites-les revenir en cocotte dans une noix de beurre.
• Ajoutez 2 oignons coupés en morceaux.
• Faites-les dorer
• Ajoutez 1 kg de bœuf dans la macreuse (ou autre selon goût) coupé en gros morceaux.
• Laissez le tout cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que les ingrédients prennent une belle couleur dorée.
• Ajoutez 2 verres de vin rouge (bourgogne).
• Salez et poivrez selon goût
• Laissez mijoter à feu très doux durant 3 heures en remuant de temps en temps.
• Au bout des 3 heures, ajoutez 1 c. à café de cannelle moulue, 1 c. à café de gingembre, 3 clous de girofle, 5 cosses de cardamome, 1 jus de citron.
• Ajoutez 1 verre d’eau si la sauce est trop épaisse. Si par contre elle est trop liquide il faudra l’épaissir avec 1 c. à café de farine.
• Servez bien chaud.