Préparation de la recette

• Faites revenir dans une cocotte les oignons coupés en dés dans de l'huile pour les faire blanchir.
• Ajoutez-y le veau et faites-le dorer à feu vif sur toutes les faces.
• Ajoutez le thym, le poivre de Sichuan, du sel.
• Versez le cidre et laissez cuire à feu doux 45 min en remuant de temps en temps.
• Coupez les pommes en quartiers et ajoutez-les au rôti.
• Poursuivez la cuisson 15 min.
• Servez.