Préparation de la recette

• Coupez les courgettes, les tomates et le poivron en morceaux.
• Coupez en petits morceaux l’oignon, l’ail.
• Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et ajoutez-y l’oignon, l’ail, le piment, le poivron.
• Laissez suer quelques minutes.
• Ajoutez les courgettes, les tomates et faites-les revenir à feu moyen 7 min.
• Ajoutez la coriandre, le fenugrec et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
• Servez.