Préparation de la recette

• La veille : mélangez le jus de 3 citrons à 3 c. à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et laissez-y tremper les morceaux de poulet durant 12 h.
• Pelez et coupez l’oignon et l’ail.
• Coupez les tomates en petits morceaux.
• Faites tremper les raisins dans 1 jus de citron vert. Réservez.
• Dans une marmite, faites chauffer 1 c. soupe d’huile d’olive et faites dorer les morceaux de poulet à feu doux en les tournant sur tous les côtés 10 min. Réservez.
• Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive et faites revenir les oignons, l’ail, le bâton de cannelle et mélangez bien.
• Remettez le poulet, le garam massala, la cassonade, les dès de tomate, le jus d’1 citron, 25 cl d’eau et portez à ébullition.
• Baissez le feu et laissez mijoter 40 min à couvert à feu doux en remuant régulièrement.
• Ajoutez dans la sauce les raisins secs avec leur jus de citron.
• Faites cuire de nouveau 10 min.
• Servez.