Préparation de la recette

• Épluchez et émincez les poireaux.
• Mettez les verres d'eau, 30 g de beurre dans une casserole.
• Ajoutez les poireaux et laissez cuire à feu doux durant 10 min.
• Égouttez, salez, poivrez.
• Coupez 1/2 concombre en fines rondelles.
• Disposez cette préparation au centre de chaque assiette en posant les rondelles de concombre autour.
• Coupez les crottins en deux et farinez-les très légèrement. Saupoudrez de mélange libanais.
• Faites cuire les crottins à feu doux dans 30 g de beurre et 1 c. à soupe d’huile durant 2 min sur chaque face.
• Disposez les crottins dans chaque assiette où se trouve déjà la préparation de poireaux et de concombres.
• Servez accompagné de toasts briochés.