Préparation de la recette

• Faites une purée de pommes de terre.
• Incorporez à la purée 2 jaunes d’œufs, le parmesan, le mélange pommes de terre, du sel, du poivre.
• Formez des boulettes de pommes de terre et trempez-les dans le jaune d’œuf restant additionné d’un peu d’eau puis dans la chapelure.
• Faites-les frire dans l’huile bien chaude.
• Égouttez-les puis déposez-les sur du papier absorbant.
• Servez.