Préparation de la recette

• Râpez les aubergines et l’oignon avec une râpe à gros trous.
• Hachez l’ail.
• Dans un saladier, mélangez les blancs d’œufs à la farine.
• Ajoutez-y les aubergines, l’oignon, l’ail, du sel, du poivre, les graines de sésame doré.
• Dans une sauteuse, faites chauffer à feu vif 1 c. à café d’huile et disposez à l’aide d’une cuillère à soupe de petits tas d’aubergines en les aplatissant pour former de minis galettes.
• Faites cuire chaque face jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée en ajoutant de l’huile quand nécessaire.
• Égouttez les galettes sur du papier absorbant.
• Servez.