Ragoût d’agneau médiéval
- Nombre de personnes: 4
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 1 h15
Préparation de la recette
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Faites chauffer les côtes de bœuf dans l’eau avec du sel durant 20 min à feu moyen et réservez le bouillon (seul le bouillon sera utilisé).
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Découpez la viande d’agneau en cubes et faites-les blanchir 5 min dans l’eau.
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Égouttez la viande d’agneau et faites-la revenir dans un faitout avec les oignons coupés en morceaux et le persil finement haché.
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Ajoutez le vin blanc à la viande, le bouillon de bœuf et toutes les épices.
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Faites mijoter à feu moyen durant 1 h.
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Servez.