Terrine de viande
- Nombre de personnes: 6
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 1 h 15
Préparation de la recette
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Placez le mouton dans une marmite, couvrez d’eau et portez à ébullition avant de faire cuire durant 30 minutes (ajoutez un peu d’eau au besoin, il faudra ½ litre). Réservez le bouillon.
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Faites griller le pain de mie et réservez.
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Égouttez les morceaux de mouton et hachez-les au mixeur.
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Dans une casserole, mélangez ce hachis au pain de mie émietté, ajoutez le poivre noir grossièrement pilé, la maniguette et le gingembre
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ainsi qu'½ litre de bouillon.
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Faites cuire à feu moyen 15 min et ajoutez les jaunes d’œufs.
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Placez cette préparation dans une terrine et faites cuire à feu doux durant 20 min.
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Au moment de servir, saupoudrez de sucre.