Préparation de la recette

• Préparez le bouillon de volaille.
• Faites chauffer à feu vif l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir les blancs de poulet coupés en cubes durant quelques minutes.
• Réduisez le feu et ajoutez l’oignon et l’ail coupés finement ainsi que le jambon de parme découpé en lanières.
• Laissez cuire sans cesser de remuer jusqu’à ce que les oignons soient cuits.
• Ajoutez le riz, le mélange riz parfumé, du sel, du poivre et faites sauter 2 min.
• Faites chauffer le vin et ajoutez-le au riz.
• Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz ait absorbé le vin environ 10 min.
• Faites chauffer le bouillon de volaille et versez-le au fur et à mesure que le riz l’absorbe en remuant très souvent durant environ 15 min (5 min avant la fin ajoutez le parmesan). Le riz doit être tendre et crémeux.
• Servez.