Préparation de la recette

• Faites grillez les tranches de pain de mie.
• Coupez les tomates cerise en deux.
• Lavez la mâche.
• Préparez la vinaigrette : dans un bol, battez ensemble la moutarde forte, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, 1 c. à soupe d’huile de colza, le mélange salade, du sel, du poivre.
• Faites chauffer une casserole d’eau avec 1 c. à soupe de vinaigre et cassez les œufs un à un pour les faire pocher 3 à 4 minutes chacun. Égouttez-les.
• Dressez les assiettes : mettez dans chacune un peu de mâche, des tomates cerise, le pain grillé avec l’œuf mollet dessus et arrosez de vinaigrette.
• Servez.