Préparation de la recette

• Préchauffez le barbecue avec beaucoup de braise mais peu de flammes.
• Epluchez les oignons et coupez-les en quartiers. Réservez
• Lavez, épépinez les poivrons. Découpez-les en rectangle de 4cm x 2cm. Réservez.
• Décortiquez et retirez le boyau noir présent sous la peau des gambas en faisant une incision avec un couteau effilé au niveau du dos.
• Sur les piques en bois ou en métal, alternez les ingrédients en piquant 1 morceau d'oignon, 1 morceau de poivron, une gambas et ainsi de suite (4 gambas par brochette).
• Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez uniformément d'épices bezar.
• Faites griller les brochettes 4 à 5 min en évitant le contact avec les flammes (surélever si possible la grille).
• Servez.