Confiture de rhubarbe à la cardamome

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Lavez, pelez les tiges de rhubarbe pour retirer les fibres.
  • Coupez la rhubarbe en petits morceaux.
  • Couvrez le rhubarbe de sucre, ajoutez la cardamome, le jus de citron pressé. Ajoutez aussi quelques zestes de citron. Couvrez et laissez reposer 1 h.
  • Dans une casserole, portez à ébullition la rhubarbe dans son jus. Ecumez la mousse qui se forme alors à la surface et baissez le feu.
  • Laissez encore cuire environ 20 min.
  • Versez la confiture dans des pots en verre. Fermez hermétiquement les bocaux de confiture et retournez-les.