Préparation de la recette

• Versez 1/2 litre de lait dans une casserole.
• Ajoutez 6 grains de coriandre, 6 grains de poivre, 2 gousses d'ail entières, 1 c. à café de thym, 1 c. à café de romarin et du sel.
• Portez à ébullition et retirez du feu.
• Laissez infuser quelques minutes.
• Filtrez le lait.
• Coupez 1 kg de pommes de terre en rondelles et essuyez-les.
• Mettez les pommes de terre dans le lait durant 45 min pour qu'elles s'imprègnent.
• Faites préchauffer le four th6 (environ 190°C).
• Beurrez un plat allant au four.
• Alternez dans le plat une couche de pommes de terre légèrement égouttées et une couche de crème.
• Procédez de même par couches successives en terminant par une couche de crème.
• Couvrez le plat avec du papier sulfurisé ou de papier aluminium.
• Enfournez et faites cuire 40 min.
• Retirez l'aluminium et ajoutez un peu du lait épicé.
• Faites cuire de nouveau 30 min.
• Servez.