Préparation de la recette

• Préchauffez votre four à 160°C.
• Mélangez 50g de beurre avec le miel.
• Enduisez la canette avec ce mélange et faites-le dorer dans votre sauteuse sur toutes ses faces durant 15 min.
• Épluchez 3 oranges et coupez les écorces en lanières (réservez leur jus).
• Broyez les graines de coriandre et faites-les caraméliser dans la sauteuse en y ajoutant 50g de beurre et les écorces d’orange.
• Ajoutez cette préparation à la canette et enfournez 30 min à 160°C.
• Dans une casserole, mettez 4 c. à soupe de vinaigre de vin, 3 échalotes épluchées et finement coupées, le jus des 2 oranges.
• Laissez réduire lentement cette sauce puis filtrez.
• Servez cette sauce sur la canette.