Faites tremper 15 g de champignons séchés dans 15 cl d’eau tiède durant 20 min.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive avec 2 c. à café de mélange poulet dans une grande cocotte et faites-y sauter le poulet sans peau à feu moyen durant 7 à 10 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
Dans une cocotte, mettez 1 oignon, 1 grosse carotte et 1 branche de céleri finement hachés.
Ajoutez 2 gousses d’ail écrasées et faites cuire à feu doux, en remuant fréquemment pendant 7 à 10 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Égouttez les champignons et réservez le liquide de trempage. Hachez les champignons finement.
Mettez les champignons dans la cocotte avec le liquide de trempage, 15 cl de vin blanc sec.
Augmentez la température à feu fort et remuez jusqu’à ce que le liquide bouillonne.
Ajoutez 1 boîte de 425 g de tomates pelées avec leur jus et ajoutez 1 c. à soupe de purée de tomates et 1 grosse pincée de sucre, du sel et du poivre.
Remettez le poulet et son jus dans la cocotte.
Couvrez et laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps durant 40 min.
