Préparation de la recette

• Dans une petite casserole, versez le jus de citron et portez à ébullition.
• Retirez du feu et ajoutez la badiane.
• Laissez infuser 10 min.
• Découpez la chair de la lotte en morceaux de la taille des lardons.
• Faites d'abord revenir 5 min les lardons et ajoutez la lotte.
• Poursuivez la cuisson 3 min à feu vif en remuant
• Retirez la badiane du jus de citron et ajoutez de l'huile, du sel, du poivre.
• Lavez et égouttez la salade et ajoutez le mélange lardons/lotte encore tiède.
• Assaisonnez de sauce.
• Servez.