Diluez la levure dans un peu d’eau et mélangez-la à la farine en y ajoutant le sel.
Pétrissez la pâte en ajoutant le lait en fins filets jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène. Faites reposer la pâte durant 30 min.
Divisez la pâte en 8 boules.
Mettez le mélange libanais dans l’huile d’olive et mélangez.
Étalez une boule de pâte au rouleau et mettez là dans une poêle téfal sans aucune matière grasse.
À l’aide d’un pinceau, étalez une bonne couche du mélange huile d’olive, mélange libanais.
Faites cuire à feu très vif durant 5 min. Procédez de même avec les autres boules de pâte.
Sous cette forme de grandes galettes, les manaich se mangent en sandwiches, roulées sur elles même. On peut aussi en préparer des plus petites pour un apéritif par exemple
