Préparation de la recette

• Préparez une marinade : mettez le vin, le poivre en grains, les gousses d’ail pilées, 1 pincée de laurier feuilles, 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à soupe de graines de moutarde.
• Laissez les cuisses de lapin mariner au moins 2 heures.
• Égouttez les cuisses et faites-les revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive durant quelques
• minutes.
• Ajoutez les échalotes.
• Laissez cuire à feu doux durant 1 heure.
• Retirez le lapin et réservez.
• Dans la poêle, mettez la crème fraîche et laissez réduire 5 min.
• Servez le lapin couvert de sauce et parsemez de graines de moutarde.