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Ratatouille aux carottes

Râpez et émincez les carottes en rondelles. Faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile.
Coupez les tomates en gros quartiers et émincez les poivrons et les oignons. Réservez.
Faites revenir les poivrons quelques minutes. Réservez.
Faites de même avec les oignons, puis les tomates.
Remettez tous les légumes dans la cocotte.
Ajoutez le mélange ratatouille, du sel, du poivre.
Faites cuire à feu doux 50 min.
Servez.