Préparation de la recette

• Découpez 600 g de filets de dorade en gros cubes.
• Pressez le jus de 6 citrons verts sur les cubes de dorades.
• Laissez macérer environ 2 h.
• Décortiquez les crevettes roses cuites.
• Découpez grossièrement le cœur de salade, ajoutez-y 4 tomates coupées en fines rondelles,
• 2 oignons hachés et 1 c. à café de coriandre moulue.
• Préparez la sauce : dans un bol mélanger
• 15 cl de lait de coco, 3 c. à soupe d’huile et 1/2 c. à café de piment de Cayenne en poudre.
• Ajouter quelques gouttes de tabasco (facultatif).
• Dressez les assiettes : mettez des cubes de dorade, les crevettes, salade...
• Nappez de sauce.
• Servez.