Préparation de la recette

• Épluchez et hachez finement les échalotes.
• Préparez 10 cl de bouillon de volaille (en cube).
• Épluchez et coupez finement 3 échalotes et faites-les revenir quelques minutes à feu doux dans 10g de beurre. Salez, poivrez et ajoutez le bouillon.
• Laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à évaporation du liquide.
• Faites chauffer dans une poêle 10 g de beurre,
• 3 c. à soupe d'huile, 1 grosse c. à soupe de sauge, les échalotes avec le reste du jus.
• Laissez épaissir cette sauce puis filtrez. Réservez.
• Faites revenir les côtes de porc à feu doux durant 15 minutes.
• Servez les côtes de porc avec la sauce.