Préparation de la recette

• Épluchez et coupez finement 3 oignons et 2 tomates.
• Dans une sauteuse, faites revenir dans 3 c. à soupe de beurre 80 g de lard coupé. Ajoutez les oignons et les tomates.
• Laissez mijoter quelques minutes et ajoutez 20 g de farine.
• Laissez encore cuire à feu doux 5 min.
• Hors feu, versez sur la préparation 10 cl de vin blanc.
• Remettez à réduire à feu doux quelques minutes.
• Versez dessus 1 l de bouillon de volaille, du sel et du poivre.
• Ajoutez 1 c. à soupe de thym et 1 pincée de feuilles de laurier.
• Laissez mijoter à couvert à feu doux durant 45 min.
• Servez.