Préparation de la recette

• Épluchez 2 grosses aubergines et 4 courgettes moyennes. Coupez-les en rondelles.
• Épépinez et coupez en lamelles 2 poivrons verts.
• Épluchez et coupez 3 oignons, 4 grosses tomates, 2 gousses d'ail.
• Faites chauffer 5 cl d'huile d'olive et laissez dorer les oignons et les aubergines durant 15 min à feu doux en remuant de temps en temps.
• Ajoutez les courgettes, les poivrons, le mélange ratatouille et poursuivez la cuisson 15 min.
• Ajoutez les tomates, l'ail, le bouquet garni, du sel et du poivre. Laissez cuire de nouveau à feu doux 15 min.
• Retirez le bouquet garni.
• Servez.