Préparation de la recette

• Hachez finement 100 g d'oignons épluchés et faites-les revenir à la poêle à feu doux dans 60 g de beurre.
• Plongez 250 g de tomates dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau froide pour en retirer plus facilement la peau.
• Coupez 1 kg de viande d'agneau ou de poulet.
• Coupez les tomates, ajoutez les oignons, la viande, 15 g de curry Madras, 10 g d'ail haché, 10 g de sel, 1/2 dl d'eau froide.
• Couvrez et faites cuire 30 min à feu doux.
• Incorporez ensuite 10 g de gingembre moulu et 2 c. à soupe de jus de coco et ajoutez 1 dl d'eau froide. Mélangez.
• Ajoutez 50 g d'huile d'olive et continuez la cuisson durant 45 min.
• Servez accompagné d'un riz blanc.