Préparation de la recette

• Coupez le veau en gros morceaux, saupoudrez-le de mélange tajines et faites-le revenir dans l'huile à feu vif durant 5 min.
• Ajoutez les oignons finement coupés, l'ail haché et continuez la cuisson à feu doux durant 10 min.
• Ajoutez l'eau et laissez cuire de nouveau 30 min à feu doux.
• Retirez le veau du feu et du jus de cuisson.
• Réservez-le.
• Versez le jus de cuisson sur les fruits secs et laissez-les gonfler à température ambiante durant 1 h.
• Remettez le veau à réchauffer à feu doux dans cette sauce durant 15 min.
• Parsemez d'amandes.
• Servez.