Préparation de la recette

• Préchauffez le four à 210°C.
• Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
• Dans une casserole, faites fondre 80 g de beurre et incorporez 100 g de farine.
• Laissez cuire à feu doux 2 min en remuant.
• Hors feu, incorporez le munster et les jaunes d'œufs un à un, le sel et le poivre.
• Laissez refroidir un peu.
• Montez les blancs d'œufs en neige en ajoutant une pincée de sel et en fouettant.
• Incorporez délicatement les blancs au reste de la préparation.
• Beurrez un moule à soufflé avec le reste de beurre. Versez au 3/4 et saupoudre de cumin.
• Faites cuire à 210°C durant 15 min puis à 150°C
• durant 5 min.
• Servez.