Préparation de la recette

• Panez les râbles de lapin avec le mélange 4 épices.
• Faites-les dorer au beurre chaud durant 7 min de chaque côté puis laissez reposer 5 min.
• Mélangez l'huile de noisettes et le vinaigre de vin, le sel, le poivre.
• Lavez la mâche et mélangez-la avec les noisettes.
• Assaisonnez le tout avec la vinaigrette.
• Coupez les betteraves en petits cubes.
• Disposez dans chaque assiette la salade, les râbles de lapin, les dés de betteraves.
• Servez.