Préparation de la recette

• Préchauffez le four th 4.
• Ouvrez les cosses de cardamome pour récupérer les graines.
• Mélangez à feu très doux la crème et le lait et ajoutez les graines de cardamome.
• Portez à ébullition et retirez du feu.
• Laissez infuser 10 min.
• Dans un saladier, mélangez le sucre semoule aux jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Filtrez le lait pour retirer la cardamome.
• Versez le lait dans le saladier.
• Répartissez la préparation dans 4 ramequins.
• Faites cuire durant 1 h au four th 5.
• Vérifiez que la crème est bien prise. Laissez-la refroidir.
• Juste avant de servir les crèmes, ajoutez la cassonade.
• Passez au gril en vérifiant que la cassonade ne brûle pas.
• Servez.