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Moules au curry de Madras

Lavez et grattez les moules.
Émincez finement les échalotes et faites-les suer dans le beurre dans une cocotte.
Versez le vin blanc et laissez chauffer à feu vif 2 min.
Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent (environ 10 min).
Retirez les moules et réservez.
Ajoutez la crème, le curry, du sel,du poivre.
Laissez la sauce s’épaissir quelques minutes.
Servez les moules avec la sauce.