Préparation de la recette

• Faites revenir les râbles de lapin dans l’huile sur toutes les faces pour qu’ils dorent.
• Ajoutez les gousses d’ail, les échalotes, les tomates coupées en petits morceaux.
• Ajoutez l’estragon, l’eau et le bouillon de volaille.
• Faites cuire à feu doux à couvert durant 20 min.
• Retirez les morceaux de lapin et réservez-les.
• Passez le jus au mixeur puis le remettre à cuire à feu vif durant 5 min.
• Servez les râbles de lapin et versez la sauce dessus.